Tarte au chou kale, roquette, poireau, faisselle de brebis et curcuma
Pour 4 à 6 personnes :
• 250 à 300 g de pâte brisée
• 2 belles poignées de chou kale (ou vert frisé)
• 1 poignée de roquette
• 1 gros poireau
• 100 g de faisselle de chèvre (ou brebis )
• 150 ml de crème fraîche épaisse
• 4 œufs + 1 jaune
• 1 à 2 c. à café de curcuma
• Sel et poivre
Étalez la pâte brisée. Foncez-la dans un moule à tarte de 28 à 32 cm de diamètre. Réservez au frais le temps de préparer le reste des ingrédients.
Rincez les feuilles de chou et la roquette. Asséchez-les sur un torchon. Enlevez la nervure centrale des feuilles de chou. Hachez-les finement. Réservez.
Rincez le poireau. Émincez-le. Réservez.
Battez vigoureusement les œufs. Une fois bien mousseux, incorporez la crème tout en battant énergiquement. Assaisonnez.
Répartissez le poireau émincé, les feuilles de chou et la roquette sur le fond de tarte. Versez le mélange d’œufs battus dans la tarte.
Répartissez la faisselle de brebis en petits tas.
Enfournez la tarte dans le bas du four préchauffé à 210°C. Réduisez la température à 180°C, faites cuire 30 à 45 minutes.
BON APPETIT !