LE PHILOSOPHE
Pour 4 personnes :
- 1,5k de pommes de terre
- 600g de viande hachée (pur bœuf)
- 4 poireaux
- 50g de gruyère râpé
- 1 verre de lait
- 1 œuf (facultatif)
- ½ oignon
- Sel, poivre.
Préparez une fondue de poireaux. Préparez une purée de pomme de terre (à laquelle vous pouvez ajouter un œuf battu) avec 1,5k de pomme de terre.
Mettez un filet d’huile dans une poêle et faites rissoler l’oignon coupé en petits morceaux. Quand l'oignon devient transparent, réservez dans un bol.
Faites revenir la viande hachée dans la même poêle. Quand la viande est cuite (3min), ajoutez les morceaux d’oignon. Salez, poivrez.
Disposez ensuite la viande dans le fond d’un plat allant au four. Disposez une couche de fondue de poireaux. Disposez maintenant une couche de purée. Saupoudrez avec un peu de gruyère râpé. Mettez au four, à mi-hauteur 200°-20min.
Cette recette peut être préparée la vieille, conservée sans cuisson au réfrigérateur, et cuite au moment de servir.
BON APPETIT !